Кількість
|
Вартість
|
||
|
Основні види теплового обладнання
Розглядаючи конкретні зразки обладнання, то для закладів громадського харчування зазвичай купують такі:
- Плити. Вони працюють від різних джерел енергії. Це теплове обладнання використовується для приготування різних кулінарних шедеврів. Електричні плити мають свою специфіку. Вони довго нагріваються і не так легко регулюються.
- Печі. Це професійне обладнання, буває зовсім різний. Конвекційні, подові і т.д. З їх допомогою можна готувати страви теплом, парою, підігріти і т.д.
- Гриль. Таке обладнання допомагає в закладах швидкого харчування. Гриль готує швидко і розрахований на великі обсяги. При виборі потрібно враховувати потужність і особливості поверхні гриля.
- Обладнання для смаження і варіння. Сюди відносяться теплові прилади: вафельниці, млинниці, котли для варіння перших страв, рисоварки і т.д.
На що звертати увагу при виборі?
Перед тим як купити конкретне обладнання теплового типу для свого закладу, потрібно врахувати кілька моментів:
- Особливості громадського харчування. Для маленького кафе, наприклад, досить буде стандартного набору теплового обладнання, а ось ресторану може знадобиться гриль або рисоварка. Фасфуд же доповнить прилад для створення солодкої вати або попкорну.
- Розміри кухні. Чи не підійдуть великі плити або печі в невелике приміщення, потрібно вибрати більш потужний, але компактне теплове обладнання, ці моделі дадуть можливість розмістити все необхідне для організації громадського харчування.
- Кількість відвідувачів. Якщо заклад очікується з високою відвідуваністю є сенс розглянути велике і енергоємне теплове обладнання, яке допоможе задовольнити потребу в їжі різного виду.
- Рівень підготовки персоналу. Є види теплового обладнання, якими можна користуватися тільки при наявності певних навичок і відповідного досвіду.
- Грошові витрати. На ринку спектр варіантів дуже широкий. Досить тільки визначиться з тієї сумою, на яку Ви розраховуєте, і вже з неї виходити в подальших параметрах теплового обладнання.