|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Система напів-Unger
Система Unger 3 складається з шнека, підрізного ножа і двох двосторонніх ножів, фінальної решітки і притискної гайки. Ця система забезпечує високу якість помелу м'яса будь-яких сортів. При використанні такого механізму можна застосовувати фінальні решітки для паштету 2 і 3 мм діаметр комірки. Відрізнити ножі для системи Unger від ножів системи Enterprise дуже просто: перші мають посадкові отвори, за формою ближче до овалу, а другі - квадратні.
Система напів Unger менш залежна від типу оброблюваного сировини, ніж система Enterprise. Вона забезпечує збалансоване навантаження на мотор м'ясорубки в процесі роботи. Єдиний недолік Unger 3 складається в неможливості використання решіток малого діаметра при обробці грубих сортів м'яса. Придбання м'ясорубки з системою напів Unger це універсальне рішення для більшості підприємств громадського харчування з середніми об'єктами виробництва фаршу.
Система повний Unger
Це найбільш дорога конструкція, яка складається з шнека, підрізної решітки, двостороннього ножа, великої проміжної решітки, ще одного двостороннього ножа, дрібної фінальної решітки і притискної гайки. Така система забезпечує високий рівень помелу будь-яких сортів м'яса.
Unger 5 дозволяє отримати необхідне подрібнення м'яса за один прохід (можна застосовувати фінальні решітки для паштету 2 і 3 мм діаметр комірки) При необхідності отримання дрібного помелу також можна прибрати з системи дрібну решітку та ніж, замінивши їх проміжним кільцем.
Основний мінус подібних м'ясорубок - високе навантаження на мотор і понижуючий редуктор. Ця особливість є причиною швидкого зношування шестерень, і перегріву мотора навіть при короткочасній роботі. Тому найбільш відомі виробники м'ясорубок цього типу оснащують машини потужнішими двигунами і системами охолодження.
Системи повний Unger використовуються переважно на мясообрабативающіх підприємствах і в великих цехах закладів громадського харчування. Застосування подібних машин дозволяє скоротити час обробки м'яса майже в два рази і використовувати сировину будь-якої якості.
