|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
Система полу- Unger
Система Unger 3 состоит из шнека, подрезного ножа и двух двухсторонних ножей, финальной решетки и прижимной гайки. Эта система обеспечивает высокое качество помола мяса любых сортов. При использовании такого механизма можно применять финальные решетки для паштета 2 и 3 мм диаметр ячейки. Отличить ножи для системы Unger от ножей системы Enterprise очень просто: первые имеют посадочные отверстия, по форме ближе к овалу, а вторые – квадратные.
Система полу- Unger менее зависима от типа обрабатываемого сырья, чем система Enterprise. Она обеспечивает сбалансированную нагрузку на мотор мясорубки в процессе работы. Единственный недостаток Unger 3 состоит в невозможности использования решеток малого диаметра при обработке грубых сортов мяса. Приобретение мясорубки с системой полу- Unger это универсальное решение для большинства предприятий общественного питания со средними объектами производства фарша.
Система полный Unger
Это наиболее дорогая конструкция, которая состоит из шнека, подрезной решетки, двухстороннего ножа, крупной промежуточной решетки, еще одного двухстороннего ножа, мелкой финальной решетки и прижимной гайки. Такая система обеспечивает высокий уровень помола любых сортов мяса.
Unger 5 позволяет получить необходимое измельчение мяса за один проход (можно применять финальные решетки для паштета 2 и 3 мм диаметр ячейки) При необходимости получения мелкого помола также можно убрать из системы мелкую решетку и нож, заменив их промежуточным кольцом.
Основной минус подобных мясорубок – высокая нагрузка на мотор и понижающий редуктор. Эта особенность является причиной быстрого изнашивания шестерней, и перегрева мотора даже при кратковременной работе. Поэтому наиболее известные производители мясорубок этого типа оснащают машины более мощными двигателями и системами охлаждения.
Системы полный Unger используются преимущественно на мясообрабатывающих предприятиях и в крупных цехах заведений общепита. Применение подобных машин позволяет сократить время обработки мяса почти в два раза и использовать сырье любого качества.
