Купить парогенераторы для печей Rational

Принцип работы парогенератора Rational

Принцип работы парогенератора будет отличаться в зависимости от типа парогенератора.

Парогенераторы делятся на:

• ТЭНовые парогенераторы;
• электродные парогенераторы;
• индукционные парогенераторы

В зависимости от типа изменяется принцип работы парогенератора, в нашем случае рассмотрим ТЭНовый.

Нагрев ТЭНами – это наиболее простой процесс нагрева воды. Вода в этом типе парогенераторов просто нагревается несколькими ТЭНами различной мощности. Рубашка ТЭНа практически не растворяется в воде, а значит, не загрязняет пар продуктами окисления. Этот фактор важен при обработке паром пищевых продуктов.

Минусами такого парогенератора является то, что мощность ТЭНового парогенератора можно регулировать только ступенчато, и второе на поверхности тена быстро образуется накипь, а вследствие этого стремительно растет температура внутри самого ТЭНа – из-за этого он может перегореть, необходимо использовать умягченную воду.

Очевидно, что чем меньше солей в воде, тем дольше прослужат нагревательные элементы. Поэтому воду, используемую в печи, необходимо предварительно подготовить – фильтровать. Кроме того, ТЭНы и бойлер нужно периодически чистить (проводить декальцинацию) от известкового налета с помощью специальных средств.