Купити парогенератори для печей Rational

Принцип роботи парогенератора Rational

Принцип роботи парогенератора відрізнятиметься залежно від типу парогенератора.

Парогенератори поділяються на:

• ТЕНові парогенератори;
• електродні парогенератори;
• індукційні парогенератори

Залежно від типу змінюється принцип роботи парогенератора, у разі розглянемо ТЕНовый.

Нагрівання ТЕНами – це найпростіший процес нагрівання води. Вода в цьому типі парогенераторів легко нагрівається кількома ТЕНами різної потужності. Сорочка Тена мало розчиняється у питній воді, отже, не забруднює пар продуктами окислення. Цей чинник важливий під час обробки парою харчових продуктів.

Мінусами такого парогенератора є те, що потужність ТЕНового парогенератора можна регулювати тільки ступінчасто, і друге на поверхні тіна швидко утворюється накип, а внаслідок цього стрімко зростає температура всередині самого ТЕНу - через це він може перегоріти, необхідно використовувати пом'якшену воду.

Очевидно, що менше солей у воді, тим довше прослужать нагрівальні елементи. Тому воду, яку використовують у печі, необхідно попередньо підготувати – фільтрувати. Крім того, ТЕНи та бойлер потрібно періодично чистити (проводити декальцинацію) від вапняного нальоту за допомогою спеціальних засобів.