Пароконвектомати - універсальне технологічне рішення, що дозволяє власникам досягти відмінних результатів відразу в декількох напрямках. По-перше, така техніка забезпечує рівномірне приготування страв і їх естетичний вигляд. До того ж, легко замінює собою кілька інших кухонних приладів, раніше активно застосовуються в кулінарній справі. Встановлюючи пароконвектомат на професійній кухні, ви можете легко відмовитися від використання фритюрниць, пароварок, конвекційних печей, розстоєчних шаф, поверхонь для смаження тощо. Вся справа в тому, що принцип роботи пароконвектомата заснований на обробці продуктів паром і гарячим повітрям (конвекція). У пароконвектоматі можна одночасно готувати кілька страв. За рахунок великої місткості і універсальності приладів вони допомагають економити і місце на кухні, і час, що витрачається на приготування великої кількості порцій страв.
Один з відомих у всьому світі виробників цього виду обладнання - італійська компанія UNOX. Пароконвектомати від Юнокс представлені у великій кількості варіантів моделей і широко застосовуються в найбільших ресторанах. Чим приваблює техніка досвідчених кухарів, чи є у неї недоліки і яку модель Юнокс краще купити? Спробуємо розібратися.
Лінійка пароконвектоматов UNOX: можливості
Штаб-квартира бренду UNOX знаходиться в провінції Падуя (Італія). Головний напрямок діяльності компанії - розробка і виробництво обладнання для підприємств громадського харчування. Компанія серйозно ставиться до всіх своїх знахідок і все нові можливості UNOX є запатентованими. Сьогодні серед авторських розробок бренду можна виявити:
- технологію Air Maxi, що забезпечує унікальну схему розподілу гарячих повітряних потоків всередині камери;
- технологію Steam Maxi, що забезпечує інтенсивне пароутворення при низькій температурі нагріву;
- технологію Dry Maxi, що забезпечує зниження можливостей освіту вологи всередині готовочной камери, що могло б впливати на якість, смак і вигляд продукції;
- технологію Multi Time, завдяки застосуванню якої можна здійснювати дозагрузку камери в будь-який час (з перерахунком параметрів і терміну приготування страв);
- створені Унокс пароконвектомати оснащуються технологією Adaptive Clima, що дозволяє контролювати рівень вологості в камері в процесі її роботи;
- технологію Protek Safe, спрямовану на оптимізацію витрат електроенергії і води;
- технологію Rotor Klean, розроблену для самоочищення готовочной камери.
Всі модифікації пароконвектоматов UNOX оснащені можливістю скидання пари і нормалізації температури скло дверцят, навіть коли техніка працює тривалий час.
Моделі пароконвектоматів UNOX: особливості
Чим відрізняються печі Unox від аналогічної продукції інших брендів? Відмінні риси, якими володіють пароконвектомати Унокс (всі моделі) можна виділити без особливих складнощів:
- Висока продуктивність техніки. Одночасно в камері обладнання можна готувати кілька різних страв в тих обсягах, які є достатніми для покриття потреб ресторану. Завдяки цій можливості істотно економиться час, електроенергія, трудовитрати.
- Техніка Унокс багатофункціональна, що обумовлено використанням сучасного програмного забезпечення.
- Тривалий експлуатаційний термін і простота ремонту при необхідності. Навіть в разі виникнення поломки відремонтувати пароконвектомат UNOX нескладно - компанія забезпечує гарантійне обслуговування, а запчастини до встаткування загальнодоступні.
- Широкий модельний ряд, що дозволяє підібрати оптимальне по ергономічності і функціональності обладнання для будь-яких харчоблоків.
Як вибрати пароконвектомат бренду UNOX? Продукція компанії відрізняється між собою. Все лінійки техніки мають суттєві відмінності від інших серій, що і робить їх цікавими для вивчення представниками всіх сфер готельно-ресторанного бізнесу. Різнитися може тип управління пристроями, рівень автоматизації, способи розпізнавання рівня завантаження, швидкісні режими, схеми розподілу вентиляторів та ін.
Як підібрати пароконвектомат UNOX: відмінності моделей
У чому різниця між різними моделями UNOX? При виборі пристрою зверніть увагу на сенсорне управління пароконвектоматів, місткість (кількість рівнів завантаження), тип підключення і пароутворення.
Всі моделі пристроїв, незалежно від серії, оснащені можливістю сенсорного управління. Продукція серій One і Plus управляється за допомогою рідкокристалічного дисплея. Продукція з лінійки Evolution укомплектована сенсорним РК ChefTouch. Між собою ці модифікації відрізняються не дуже суттєво і робити вибір слід виходячи з особистих переваг. Якщо шукайте більш бюджетну модель - розгляньте варіанти з лінійки XV і XB з ручним механічним керуванням.
Від кількості рівнів залежить місткість пароконвектомата, а, значить, його продуктивність. Завдяки широкому модельному ряду, запропонованого конструкторами бренду, підібрати пристрій для великого ресторану або невеликого кафе не складе труднощів. Серед доступних варіантів - пристрої з кількістю рівнів завантаження від 3 до 20. Найбільшою популярністю користуються моделі на 6-7 рівнів.
Деякі моделі пароконвектоматов Унокс працюють на електриці, інші - на природному газі. «Газові» модифікації коштують дорожче електричних, але швидко окупаються і дають можливість в подальшому економити ресурси.
Конструкцією пароконвектоматов UNOX мається на увазі використання інжекторів, що робить техніку більш компактною, але впливає на температурний режим роботи. Як показує досвід, температура пара не знижується нижче 100 градусів Цельсія. «Погасити» таку температуру дозволило впровадження технології Steam Maxi, завдяки якій температура пара знизилася до комфортних 480С.
Який пароконвектомат краще
Розглядаючи створені UNOX всі моделі пароконвектоматов, можна зробити висновок: кожне з пропозицій має свої плюси і мінуси. І усунути останні допоможе правильний підбір пристрою по його параметрам і передбачуваного місця використання. Вибирайте техніку, відповідну обсягом планованих завантажень, що споживаються потужностям, враховуйте тип харчування. Так помилитися буде вкрай складно.
Техніка UNOX: вибрати пароконвектомат можна онлайн
Купити пароконвектомат вподобаної моделі від виробника можна не тільки в Італії. Якщо мета - придбати багатофункціональну, ергономічну, економічну техніку в Україні - розгляньте пропозиції офіційних представників бренду. Таким чином, можна купити пароконвектомат Унокс онлайн, детально вивчивши всі пропозиції на сайті, провівши порівняння декількох моделей і зробивши оптимальний вибір. Тим більше, не знадобиться замислюватися про доставку і транспортування техніки.
